ヒノキのまな板おすすめは？衛生的でカビない方法を検証！

木製のまな板が包丁の刃に優しく、またキッチンにあるだけでおしゃれで人気です。

その中でも、「ヒノキのまな板」が有名ですね。

ヒノキのまな板は適度に油分が含んでいて、乾燥につよく、抗菌作用にも優れているので、木製まな板の中でも人気があります。

しかし、「ヒノキのまな板」と一言で言っても色んなメーカーから販売されていて、ヒノキのまな板初心者にはおすすめはどれのかを知りたいものです。

また、木のまな板を衛生的にカビないように使うにはどのような方法があるのかも気になります。

そこでこの記事では、ヒノキのまな板でおすすめの商品と、衛生的に管理しカビない方法を調べてみました。

これからヒノキのまな板を取り入れてみようと考えている方の参考になれば幸いです！

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ヒノキのまな板おすすめの理由と商品

ここでは「ヒノキのまな板」が木製の中でもおすすめの理由と、選び方のポイント、おすすめの商品を解説します。

ヒノキのまな板がおすすめの理由

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ヒノキのまな板がおすすめの理由はいくつかあります。

まず、耐久性と耐水性があること。

ヒノキは密度が高く非常に耐久性があり、耐水性も高くて腐りにくいため水まわりに最適な木材です。

適度に油分を含んでいるので乾燥にも強く、傷ができても削り取る事ができるので長く使うことができます。

 

二つ目は、包丁が傷みにくいこと。

ヒノキのまないたは刃物に優しい柔軟性のある素材で、包丁の刃を傷つけにくく刃こぼれの予防になり、包丁の寿命を延ばします。

また、包丁の衝撃を吸収してくれるので手が疲れにくいのもメリットです。

ヒノキのまな板を使うと包丁の当たりが良いので食材が切りやすく、調理のストレスが軽減されるとの意見もあります。

 

三つ目は、抗菌作用があることです。

ヒノキには、αカジノールやヒノキオールなどの複数の抗菌成分が含まれ、天然の抗菌性があります。

細菌の増殖を抑えるのに役立ち、まな板自体も腐りにくく長期間使えることがメリットです。

 

そして最後に、見た目と香りです。

ヒノキのまないたは美しい木目と滑らかな質感があり、キッチンに自然な温かみが加わり、置いているだけでもオシャレです。

また、αピネンやフィトンチッドなどの香り成分が多く含まれていて、リラックスさせる効果があります。

温泉の浴槽などにも使用されていますよね。

香りが弱くなったら、表面を削ると再び香りが強くなり、キッチンでリラックスできてしまいます。

 

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両面を使う

プラスチックやゴム製のまな板でも使い分けるのと同様、肉や魚についている菌が野菜に付着するのを防ぐために、両面使って肉や魚を切る面と野菜を切る面で使い分けましょう。

ワンポイントの焼印などを目印にすると分かりやすいですよ。

また、両面にこだわらず、違うまな板をもう一つ用意し使い分けるという方法がより安全で衛生的ですね。

 

早く洗う

包丁で強くたたくのはNG

ヒノキのまな板をカビないようにする方法と取る方法

次に、ヒノキのまな板をカビないようにする方法とカビを取る方法をご紹介します。

せっかく長持ちすると思って買ったヒノキのまな板がすぐにカビてしまったら、悲しいですね。

まずはカビを付けない努力、そして付いてしまったら早めに取りましょう。

カビないようにする方法

まずはカビないようにはどうすべきかを確認していきましょう。

洗剤をしっかりと洗い流す

ヒノキのまな板は使ったらすぐ洗うことがおすすめですが、洗剤を使った場合はすすぎ残しがないようしっかりと洗い流すことが必要です。

洗剤のすすぎ残しがあると雑菌繁殖の原因となり、カビが生えやすくなりますので要注意です。

 

洗った後は水気を良く切り、風通しの良い所で陰干し

ヒノキのまな板に関わらずですが、木製まな板の黒ずみやカビの原因は水気を含んだまま保管していることです。

キッチンペーパーやきれいな布巾でしっかりと水気をふき取り、なるべく風通しの良いところで陰干しすることが必要です。

また、直射日光に当てるとすぐに乾くのではと思いますが、直射日光に当ててはいけません。

急激な温度変化や乾燥によって反ったり、ひび割れてしまうことがあります。

 

キッチン用アルコールスプレーで除菌

まな板を拭き上げた後にキッチン用アルコールスプレーを全体に吹きかけ殺菌することによって黒ずみやカビ菌の繁殖を予防できます。

アルコールはすぐに揮発するのでふき取る必要はなく、また、キッチン用アルコールスプレーはほとんどの市販品が体に害がない成分が主体なので安心です。

まな板スタンドに立てて横向きに保管

まな板を縦向きに立てた時下になる側面、木口（こぐち）と呼ばれる部分は、最も乾きにくく、黒ズミやカビが発生しやすい箇所です。

立てて保管する場合はこの部分に水が溜まらないように横向きに立てる方が良いです。

どうしても縦にしか立てることができない場合は、しっかりと水気を切ってから立てて保管することで防ぐことができます。

穴あきタイプのまな板であれば、フックで吊るすと地面との接地面がなくカビを防ぐことができますよ。

 

ヒノキのまな板のカビを取る方法

せっかく奮発して購入したヒノキのまな板にカビが付いてしまっていたら、それはショックですよね。

初期であれば対策できますので、確認していきましょう。

やすりがけをする

まな板の表面にカビが発生している場合は、その部分をやすりがけをして削り取ることができます。

削りすぎないよう注意して、まな板の安定感を損なわないよう均等に削る事が大切です。

ただし、まな板の奥まで黒カビが生えているような場合には効果はありません。

 

重曹で磨く

まな板に重曹をふりかけて磨くことで、表面についたカビを取るという方法があります。

まとめ

キッチンにあるだけでオシャレなヒノキのまな板でおすすめの商品と、衛生的に管理しカビない方法を調べました。

ヒノキのまな板をキッチンに取り入れると、お手入れは少々面倒なように思いますが、包丁の刃に優しかったり、しっかりメンテナンスをすれば長く使え、刃当たりの良さから切っている方も疲れないし香りと見た目に癒されるという、メリットがたくさんで長い目で見るとコスパの良いものです。

ヒノキのまな板を選ぶポイントは

• 合成板よりも一枚板
• 削り直しができる３cmほどの厚みがあるもの
• 木目の模様に注目する事

この３点です。

初めてヒノキのまな板を取り入れるのにお手軽な、一枚板のミニサイズも販売しているので、一度試してから本格的に取り入れるのもおすすめです。

 

ヒノキのまな板を衛生的に使うには

• 使う前は水に濡らす
• 両面を使って食材によって使い分ける
• 使ったら早く洗う
• 包丁でたたかない
• 金たわしをつかわない

これらを守って使うと、衛生的に管理することができます。

 

また、木のまな板を使う上で一番心配なのが、カビです。

カビないように対策できることは

• 洗剤はしっかり洗い流す
• 洗った後は水気を良く切り、風通しの良い所で陰干し
• キッチン用アルコールで除菌する

これらのことをしておきましょう。

洗剤が残っていることで、カビ雑菌繁殖の原因となり、湿気もまたカビの原因です。

まな板を洗ってふき取った後に、キッチン用アルコールふきかけておくと効果的ですので試してみてくださいね。

 

万が一、これだけ対策をしてもカビてしまったら、

• やすりがけをして取り除く
• 重曹で磨く

このようなことを試してみてください。

木の奥に生えてしまったカビには効果がありませんので、初期でやっつけましょう。

 

一見めんどくさそうなヒノキのまな板のメンテナンスですが、プラスチックやゴム製のものもしっかり洗って除菌することは同じです。

 

キッチンに心躍るツールがあると、その家事も楽しくはかどるものです。

ヒノキのまな板を取り入れる際の手助けとなれたら幸いです！